En mamma o dotters kärlek(smums)
Jag och min dotter Ella på snart 4 år blev sugna på att baka ett eget kärleksmums recept då jag själv älskar lite mer kakaosmak o kaffesmak i mina mums. Här får ni ta del av vår kreation.
Till 24 bitar.
Botten:
250 g äkta smör (med extra salt i)
4 1/2 dl socker
5 st ägg
5 dl vetemjöl
2 dl kakao
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl lättmjölk
Glasyr:
100 g äkta smör (med extra salt i)
1 1/2 dl kakao
5 dl florsocker
2 msk
1 dl stark kokt kaffe
(jag kokade en vanlig kopp kaffe o 4 mått kaffe)
Kokos
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Botten: Smält smöret o låt de svalna.
- Vispade ägg o socker luftigt.
- Blanda alla torra ingredienser i en annan skål o sikta i de i äggsmeten o vänd runt till slät smet.
- Ha i mjölken och sist de smälta smöret o rör runt.
- Klä en bakplåt med två bakplåtpapper o bre ut smeten så där är två cm kvar på varje sida, kakan blir får platt om man brer ut den på hela plåten tycker jag.
- Grädda i mitten av ugen i ca 18-20 min. Min va klar på 18 min.
- Låt kakan svalna på platen under en duk. När kakan blrjat svalna så gör du glasyren.
- Glasyr: smält smöret o låt de svalna.
- Koka kaffet o låt de svalna.
- Ha i de torra ingredienserna i en skål.
- Blanda i kaffe o smör, rör runt till slät glasyr.
- Bre på de på kakan. Strö över kokos. Dela kakan o förvara i kyl.
Toscakaka med äpple och en touch av havssalt
Smet:
100 g smör
1 st stort rött sltt äpple
2 st stora ägg
1 dl socker
1/2 dl ljus muscavado socker
3/4 tsk malen kardemumma
3/4 tsk malen kanel
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Tosca glasyr:
50 g smör
3/4 dl socker
55 g grovhackad mandel
1 msk vetemjöl
1 msk lättmjölk
1 krm toppad med havssalt
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Klä en vanligt stor springform med bakplåtspapper i botten.
- Skiva äpplet i nunna skivor o lägg åt sidan.
- Vispa ägg och socker o muskavado till lagom luftigt, inte helt alltså.
- Sickta i de torra ingredienserna o rör i försiktigt med slickepott.
- Häll smeten i formen o tryck i äppleskivorna.
- Grädda i mitten av ugnen i 20 min
- Medans kakan är i ugnen så grovhacka din mandel.
- Smält socker o smör i en kastrull.
- Ha i mandel o rör om o sen mjölet o sist mjölken. Rör om till slät smet. Ha i havssaltet o rör om pter igen. När kakan gräddat klart så ta ut den o klicka ut toca glasyren o bre ut den försiktigt. Sätt in den i ugnen i 8-10 minuter igen.
- Ta ut den kakan och låt toska glasyren stelna ca en minut sen ta med en kniv o dra sakte runt springformen så att kakan släpper.
- Jag låter min kaka svalna i mitt glas tårtfat med lock innan den ska serveras.
- God att äta med en klicka vaniljglass eller grädde om man vill det. Annars lika god utan.
Frasiga våfflor på mitt sätt
Ca 10 våfflor
125 g smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl lättmjölk
2 dl is kallt vatten
2 ägg
- Smält smöret o låt de svalna.
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
- Ha i mjölk, vatten o de smälta smöret o blanda till en slät smet.
- Vispa i äggen.
- Sen är det bara till att grädda.
- Serveras direkt då frasigheten håller bäst då.
Frasiga chocolate chip cookies
Ca 30 st
100 g smör
1 dl socker
1/2 dl brun farin socker
1 st ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1/2 tsk vaniljsocker
90 g små mörka choklad knappar
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret i en kastrull på svag värme o ställ de åt sidan så att de svalnar.
- Blanda i socker sorterna o ägget o rör om när smöret svalnat.
- Blanda nu i de torra ingredienserna, känn så att degen e helt sval så att chokladen ej smälter när du har i det. I med chokladen direkt när allt e svalt.
- Låt stå o ta fram en plåt.
- Jag gjorde bollarna lite större än en tsk o 30 st. Sen la jag dessa bollar i smörgåspapper bullformar, på så sätt kunde man ha många på en plåt o kakorna blev höga o fina.
- Gräddade i mitten av ugnen 10-12 minuter.
- Kakorna ska svalna på plåt. Förvaras i en burk som är luft tät. Torrt o svalt.
Saffrans biscotti
Ca 50 st små
100 g smör
2 st kuvert 0,5 g saffran
2 st ägg
1 1/2 dl socker
5 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl sötmandel
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret o ha i saffran o häll över det i en skål o vispa snabbt i äggen.
- Ha i de torra ingredienserna o mandeln o rör om tills degen är perfekt.
- Rulla ut tre smala längde på en plåt med vakplåtspapper på.
- In i ugnen i 20 minuter.
- Ta ut biscottin o sänk ugnen till 120 grader o dela den i önskad storlek jag brukar gör ca 1 cm tjocka kakor. Strö ut kakotna över hela plåten o in i ugnen igen i ca 20 minuter. Biscottin ska va hård o ej kännas mjuk när tiden gått ut.
- Låt svalna sen förvara torrt i en burk.
Havre och sötmandelflarn med mörk choklad
MUMS!
Detta är nog en av de godaste kakerna jag känner till, så simpel. Man kan äta hur många som helst, i alla fall på en lördag då man får kränga, nä skoj skoj. Testa detta receptet ni kommer ej ångra er! =)
Ca 50 st
5 dl havre
150 g smör
3 dl socker
2 st ägg
60 g hackad sötmandel
2 msk vetemjöl
2 tsk bakpulver
Mörk choklad
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg havren i en skål och smält smöret, häll smöret över havren och rör runt, låt det svalna. Vispa upp äggen lätt och blanda socker, mandel, vetemjöl och bakpulver i en annan skål. När havren har svalnat så ha i äggen och rör runt sen torrvarorna.
- Jag klickar utt med en tesked och nio stycken på varje plåt, varje klick ska va lika stor som en femkrona.
- Grädda kakorna i mitten av ugnen i 5 till 6 minuter. Du ser när kakorna börjar få en små brunaktig färk runt kanterna. Ta ut dom och låt de svalna på plåten helt innan du tar av dom. Se till att ha en del plåtar redo, detta går fort.
- När alla kakor är färdiga så smält choklad och ringa det över alla kakorna.
- Kakorna kan bli mjuka när du har choklad över dom, men gör som jag när chokladen stelnat så förvara dom i en burk i kylen och ta fram när du ska bjuda, på så sätt är dom alltid krispiga när du tar fram dom.
Ljuvligt enkla skorpor med choklad
Till ca 30 skorpor:
100 g söt mandel
75 g mörk choklad
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 ägg
1 dl kokos
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Grovhacka mandeln och chokladen, lägg åt sidan.
- Blanda alla andra ingredienser i en bunke o ha i äggen, jobba med en elvisp är bäst med degkrokar, ha sist i mandel och choklad.
- ta fram en plåt o bakplåtspapper gör två korvar o platta ut så korvarna i alla fall är 1 1/2 cm höga.
- sätt in i ugen i 20 min, ta ut och skär skorporna i önskad storlek o spre ut dom liggandes på plåten sänk nu ugnen till 120 grader o ha in dom i gen i ytterligare 20 minuter o torka dom, ibland kan de behövas någon minut till, skorpan ska ej va mjuk på utsidan o ej gå att klämma ihop när man trycker på den när dom tas ut. Låt sen kallna på sin plåt.
Pannkaksmuffins
Perfekt helg frukost. Kidsen älskar de, även vi stora. Ät dom som dom är, fyll dom med nått gott, eller bara toppa dom med de du vill.
Ungefär 12 st.
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
4 dl mjölk
4 st ägg
Smör till formarna
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Blanda mjöl, salt o vaniljsocker i en skål, vispa i mjölken. Vispa sen ner tre ägg o en äggula, spara en äggvita!
- Vispa äggvitan för sig själv till ett fast skum. Vänd ner de i den andra smeten.
- Smöra muffins formarna med smält smör, helst plåt muffins form. Fyll upp till hälften. Grädda i mitten av ugnen i 15 min. Servera med bara socker eller annat gott.
Rabarber o citrus saft
Behöver bara säga MUMS!!
(Dottern "hjälper till")
1 kg rabarber färska
1 1/2 liter vatten
5 dl socker
1 st citron
1 st lime
- Skölj o skär rabarbern i bitar, ha i detta med med vattnet i en stor kastrull. Låt koka 15 min. Rör absolut inte i saften en ända gång då de kokar!!
- när det är klart så häll över det i en annan kastrull över en fin maskad sil. Pressa i citrusfrukterna o ha i socker. Låt koka ytterligare 5 minuter. Ta sen av kastrullen från plattan o låt saften bli helt sval. Förvara sen i kyl eller frys in lite. Blanda ut saften med varten. Jag tog t.ex 1dl kallt vatten o 1/2 dl av den kokta saften o rörde om o hade is i. Allt efter smak sak.
Ljuvliga Pannkakor.
JAG BARA ÄLSKAR PANNKAKOR!!! De är vi nog fler som gör. De bara doftar barndom över dom o man blir alltid lika glad för en pannkaka. Dessa kan du ej misslyckas med. Enkla att göra. Vill du göra plättar istället så går de lika bra.
22 små.
4 dl vetemjöl
2 krm salt
1/2 dl socker
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk smält smör
1 dl bubbel vatten
- Blanda vetemjöl, salt o socker i en skål. Vispa i 3 dl mjölk tills smeten är klump fri, ha i resten av mjölken, ägg, smält smör o bubbelvatten. Rör om ordentligt. Skulle där va någon klump så fiska bara upp de.
- Värm upp en panna, jag använde faktist mig av ett vanligt stekjärn då jag ville ha mindre pannkakor, gick lika bra. Ha lite smör i.
- Servera dina pannkakor med de du gillar eller de dina gäster gillar. Vi hade min hem gjorda rabarber o hallonsylt med grädde till. Mums. Sylten finner du här på min blogg, även den dunder enkel.
Min super enkla rabarber o hallon sylt
Sylt är för väldigt många en skrämmande sak att göra själv, ja men det är ju så svårt! Men absolut inte! Här har ni ett recept som jag gjort, ett super enkelt o super gott, går väldigt snabbt att göra. Så våga testa, för tänk att ha en egen sylt till tårtan eller plättarna, mums.
(Bilden visar bara en liten mängd av resultatet)
400 g rabarber
100 g frysta hallon
1 dl rårörsocker
1 krm vaniljsocker
1 1/2 syltsocker
- Koka rabarber o hallon med rårörsocker o vaniljsocker tills allt är sönderkokat, tar ungefär 10 minuter. Efter sw har du i syltsocker o kokar ytterligare 5 minuter, häll upp i tjocka glas om du ej har burkar hemma o plasta in glasen, låt svalna sen förvara de kallt. Smaskens!
Mini biskvier med smak av konjak
Denna skapelse är magisk, älskar denna kaka. Man kan göra massa olika goda fyllningar, jag har valt en mörk med konjak smak.
ca 25 st
Egen mandelmassa.
150 g mandel
150 g strösocker
- skålla mandel o skala dom, spara gärna en 10 st med skal, mandelmassan blir så fin då, mixa med socker till mandelmassa.
Botten.
All mandelmassa du gjort
1 stor äggvita
(2 st om äggen är mini små)
- ugnen på 165 grader (varmluft) ca 10-12 min. Vanlig ugn 200 grader, samma tid eller till gyllenbruna. Vispa ihop allt ordentligt o fyll de i en påse. Spritsa ut på bakplåtspapper den storlek du önskar. Jag gjorde lite större än en femkrona. Sätt in i ugn. Låt svalna på plåten, lossa sen med kniv.
Fyllning.
200 g smör
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 msk kakao
3 krm konjak (smaksak)
choklad att doppa i (70%)
- vispa samman allt o ställ kallt.
- Bre sen önskad mängd fyllning på varje botten o ställ kallt igen.
- Smält vald choklad o låt de svalna en stund. Doppa sen biskvierna o ställ kallt igen. Vill man garnera dom litta så ringla över lite choklad o ställ åter igen kallt.
Kan förvaras i kyl några dagar. rekommenderar att frysa in om många blir över.
Citronkaka med kokos o frosting.
10 - 15 bitar.
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 dl kokosflingor
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
165 ml kokosmjölk
Rivel skal av en citron
Frosting:
200 g naturell philadelphiaost
3 dl florsocker
75 g smör
Ätliga blommor
- Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret o låt de svalna. Vispa ägg o socker så de blir fluffigt sen blanda ihop mjöl, kokos, bakpulver o vaniljsocker. Blanda i kokosmjölken i smöret sen ha i en del av de torra ingredienserna i ägg fluffet o sen lite av smör o kokosmjölk blandningen o upprepa det tills allt är borta sen river du i citronskalet. Smöra in en form 24 cm i diameter o sen ha i kokosflingor istället för ströbröd. Häll i smeten o låt den grädda i nedre delen av ugnen i 30 - 35 minuter. Sen nör kakan är klar så låt den svalna i formen tills kakan släppt o då tar du upp den så den får svalna på galler helt. Vispa ihop frostingen med elvisp så de blir fluffigt o bre på kakan. Garnera med ätliga blommor, de finns att köpa i affären.
Krispig äpple/kanel smulpaj
Smulpajen:
125 g smör
3/4 dl socker
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
2 st pink lady äpple
1 tsk kanel
2 msk socker
Kokos o smör till formen
Enkel vaniljsås:
2 dl mjölk
1 st ägg
1 msk socker
1 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk grädde
- Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret. Skiva äpplena o ha socker o kanel på, rör runt. Smöra en pajform o ha i kokos. Lägg i äpplena. När smöret är smält så ha i socker, havreflarn o mjöl. Sen smula över detta på äpplena. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 20 minuter.
- Koka nu din vaniljsås. Blanda mjölk o ägg i en liten kastrull. Ha i socker o vetemjöl, vispa tills de börjar tjockna, när du är nöjd så låt såsen svalna. Vill du snabba på så såsen blir kall så vispa den i kallt vattenbad. När såsen är kall så blanda i vaniljsocker o grädde o sen servera detta till din krispiga paj.
Mina dammsugare.
Hallo alla trogna besökare.
Det har stått stilla ett tag då det varit mycket med familjen, men de blir det ju när man har en liten här hemma som kräver mer tid desto större hon blir. Men tänkte att jag kunde dela med mig av mina egna hemmagjorde dammsugare som alltid går hem. Jag brukar iof alltid baka dessa då a gjort tårtor, för jag bakar mina tårtbottnar så som man gör en rulltårta sen skär jag ut den storlek jag vill ha sen sparar jag resterna till att göra dammasugare plus resterna av masipanen. Smart! =) men vill man kan man baka en rulltårtsbotten och smula ner den till dammsugarna!
100 g smör
1 dl florsocker
2 tsk vanilj socker
3 msk kakao
4 dl kaksmulor
(Har du ej någon kaka hemma så baka en vanlig rulltårtabotten.)
Arraks eller punsch essens efter smak
200 g marsipan
200 g favorit chokladen
- Rör ihop smör, socker, vaniljsocker och kakaon så det är poröst i en matberedare. Tillsätt kaksmulor och blanda det väl, vill du ha lite mer kaksmulor i så ha det men ta bara i liiiiite lite åt gången då så det ej blir torrt. Tillsätt nu den essens du vill ha, arrak e ju min favorit. JAg brukar ha i allt mellan 2 till 4 krm, men de e vad man känner för den dagen. Rör om en liten stund. När det är klar så formar du degen till två långa runda korvar och förvarar edt i kylen ett tag. Om du ej orkar kavla ut marsipan så finns de faktist färdig utkavlad i affären de ät u rätt smart. Sen tar du ut smeten och rullar runt marsipan, in i kylen med det igen. Smät chokladen över ett vatten bad, ta ut dammsugarna och skär upp så stora som du vill ha dom, lägg ett bakpåtspapper på en plåt, doppa dina dammsugare och när du är färdig låt det stelna i kylen sen lägger du i det i en lufttät låda och förvarade det i kylskåpet, MUMS.
Pressobollar
Hallo.
Jag bara älskar denna lilla boll, denna gång gjorde vi det på presso kaffe för det var bara det vi hade hemma, där av namnet på den lilla bollen =) MEGA GOTT. Det är viktigt att de smakar chokladoch perfekt med kaffe, inte för klumpigt m.m, dessa är perfekta, alla kommer gilla dom.
200 g margarin
2 dl socker
6 dl havre
7 msk fin kakao (efter smak)
2 tsk äkta vaniljsocker
3 - 4 msk starkt presso kaffe
Kokos
- Gör presso kaffe, har ni ej detta så går de lika bra med stark vanligt kaffe, koka nu det starkt och ej som vanligt. Rör ihop alla ingredienser, rör tills havregrynen är mycket krossat, finns inget värre än stora bitar havregryn i en bolle. Det kan ta ett tag att vispa det till smått men do it!!! När kaffet är kallt så har du i detta i smeten också. Sen låt det stå kallt i kylen ett tag innan du rullar det så att det ej smälter för mycket i händerna. Rulla små bollar, eller jag gillar dom små och med kokos, ni kan ju rulla dom i vad ni vill.
Pepparkakscookies med clementin <3
Detta är en given kaka på julen, jag själv är ej super glad för vanliga pepparkakor så dessa är så perfekta, snabba att göra och otroligt goda, riktigt spröda. För dig som har mycket att göra inför julen och känner att du ej har så mycket tid till någon speciell bakning, då ska du göra dessa, dom går fort och fort är kul.
Pepparkakscookies med clementin
4 dl vetemjöl
200 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
2 msk sirap
2 tsk bikarbonat
1 st påse 18 g pepparkakskrydda
1 st äggula
skalet av 1 st clementin
- Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop mjöl, socker, smör, sirap, bikarbonat och pepparkakskryddorna i en matberedare, tillsätt sen äggulan och clementinskalet (mycket fin rivet) och arbeta snabbt ihop degen. När jag ska rulla mina kulor så tar jag ett matskedsmått och fyller det, ej toppat!! Rulla dom till fina jämna bollar och sen lägg dom på en plåt, det blir bäst om där är 12 bollar på varje plåt. Grädda dom i mitten av ugen i 8 - 10 minuter, sen låt dom bli kalla på plåten.
Hoppas det smakar mina vänner.
Chocolate chip whoopies
Idag har jag spenderat dagen med att baka något som är toppen till kids, rolig kaka att ha till kalaset eller bara att baka ihop tillsammans en dag. Dom är söta och självklart goda. Första gången jag bakar med marshmallow fluff och det var faktist skoj. Jag ska i alla fall mata min söta tand med detta ikväll.
SMET
1 st stort ägg
1 3/4 dl socker
1 1/4 dl naturell yoghurt
1/4 dl mjölk
75g smält smör
4 1/2 dl vetemjöl
1/4 tsk vaniljsocker
1/4 tsk bakpulver
3/4 tsk bikarbonat
150g ljusa eller mörka chokladknappar
FYLLNING
175g smör
2 msk kakao
4 1/2 dl florsocker
1 st burk marshmallow fluff
- Använd det du har elvisp eller matberedare och vispa ihop ägg och socker fluffigt. Förbered och blanda yoghurt och mjölk i en kanna eller ett glas, förbered också mjöl, vaniljsocker, bakpulver och bikarbonat i en bunke och blanda ihop det. När ägg och socker är fluffigt så blanda i mjölk och yoghurt blandningen i ägg smeten försiktigt, sen smält smöret och ha i det också, smöret får ej vare för varmt. Sen har du i halva av de torra i smeten, när de blandats till en jämn smet så jobbar du i resten, till sist vänder du i chokladknapparna. Låt degen stå och bli kall i kylskåp i 20 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Ta ut degen och gör nu så stora bollar som du själv vill ha, kakan brer ut sig en del i ugnen sen, men ej så mycket, tiden är olika, men de ska kännas spänstiga på toppen när dom är klara och vara lite gyllenbruna. Mina är alltid inne i 15minuter i mitten av ugnen. Ta ut kakorna och låt dom svalna på galler.
- Blanda nu fyllningen. Blanda det rumsvarma smöret med kakao och florsocker, vispa ihop detta sen vispa i marshmallow fluffet på snabb hastighet, när du är klar låter du fyllningen stå i kyl i 30minuter så den blir lite hårdare. När kakorna svalnat brer du på så mycket fyllning som passar dig på en kaka och sen lägger en till kaka över så har du dig en egen whoopie!
Kakorna är goda utan fyllning också, mums mums, hoppas det smakar!
Tips: Om du tycker smeten är kladdig att jobba med så under varje kakbit blöter du ner dina händer så blir de super enkelt att forma smeten.
Saffranskakor
Jag ska dela med mig av mina smarriga saffranskakor, dom bara smälter i munnen, så alla som ÄLSKAR saffran titta hit, dom passar ju perfekt att baka nu till jul, alla blir lika glada varje gång dom dukas fram, dom är så enkla att göra så vem som helst klarar av dom.
KAKORNA:
3 1/2 dl vetemjöl
2 msk fint vaniljsocker
150 g smör
1 st paket saffran 0.5 g
GARNERING:
1 dl socker
1 st paket saffran 0.5 g
- Blanda snabbt ihop vetemjöl, vaniljsocker, smör och saffran i en matberedare. Rulla dengen till en rulle och linda in den i plastfolie och låt vila i kylen i 30 minuter. Sätt ugen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt och ta ut degen skär den i 5mm tunna skivor och sen skär varje bit snett på mitten, låt grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Blanda nu garneringen. När kakorna är klara så vänd dom ner i garneringen medans dom fortfarande e varma, då fäster det bäst, låt svalna på galler.
Testa dom, ni kommer ej ångra er.
