Catjas köttbullar i tomatsås med mos

 
 
 
5-6 port
 
KÖTTBULLARNA
900g bland eller nötfärs
1st gul lök
4st vitlöksklyftor
2msk smör
3/4dl ströbröd
3st ägg
5krm salt
2krm grovmald svartpeppar
3/4dl hackad färsk persilja
 
TOMATSÅSEN
2msk smör
2msk olivolja
1st gul lök
3st vitlöksklyftor
 1tsk gul curry
2krm grovmald svartpeppar
2krm salt
900g krossade tomater på burk
1dl kallt vatten
2tsk rårörsocker
 
  • Köttbullarna: Hacka lök o vitlök fint o bryn de i smör tills de får en fin ljus färg, ställ åt sidan. Blanda ägg, ströbröd, salt, peppar o persilja i en skål o låt stå lite, ha sen i köttfärs sist löken. Låt stå. Gör såsen. 
  • Tomatsåsen: Hacka lök o vitlök o bryn de i smör o olivolja tills de får en fin ljus färg i en stor kastrull, ha i curryn o bryn lite till sen ha i resten av ingredienserna. Låt de småkoka. 
  • Rulla köttbullarna, jag gjorde ca 28 st. Snabbstek dom i smör i en rätt så varm panna sedan ha i dom försiktigt i tomatsåsen o låt dom små koka färdigt där i, när såsen ej är för rinnig så är allt klart. Är du osäker så ta upp en köttbulle o testa. Mitt tog ca 30 min. 
  • Servera till din favoritmos. Passar väldigt bra till pasta också. 
 
 

Kolaklubba (laktos/glutenfri)

 
 
 
 
 
Till 12 st
 
1 dl socker
1 dl havregrädde
1 dl ljus sirap
(1 tsk äkta smör)
 
100 g choklad
 
Silikonplatta
Grillspett
Digital termometer 
 
  • Denna klubba går fantastiskt fort att göra o uppskattas av den med söt tand. Varför inte ha detta till ett barnkalas! Jag använder mig utav en silikon platta när jag häller upp min smet. Denna platta e fantastisk till mycket, något alla borde ha i sitt kök. Sen har jag grillspett som klubbpinnar, billigt o lika bra som köpta klubbpinnar. Förbered allt detta när du kokar upp din smet. 
  • Häll alla ingredienser i en katrull med tjock botten o koka upp. En digital termometer är bäst om man har när man gör godis. Stormkoka inte! Rör ej i smeten när de kokar. Väljer du att ha smör i så rör du i detta när smeten nått sin temp. Jag gjorde mina klubbor när tempen stod på 127 grader. 
  • Häll ut smeten som du vill ha klubborna o tryck i pinnarna. Man kan forma o ha sig om man vill de, låt då smeten ligga o svalna lite så du ej bränner dig, den svalnar fort så vänta ej för länge! 
  • In med dom i kylen. Smält din choklad. Jag penslade på choklade jag använde. Min dotter ville ha ljusblå choklad o denna choklad va väldigt tjock som smält! Förvara sedan dina klubbor i kylen om du vill de med bakplåtspapper runt om varje klubba. Men vill du förvara dom svalt bara så går detta med. Se bara till o ha en lufttät burk för förvaring.
 

RAW salsa med ananas, tomat och paprika

 
 
 
300g färsk mogen ananas
30g finhackad rödlök
10st körsbärstomater
1st röd snack paprika
1krm salt
2krm grovmaldsvartpeppar
1msk agave
1msk olivolja
Skalet av en lime
1msk limesaft
 
  • Tärna ananas, tomat o paprikan. Finhacka rödlöken! 
  • Ha i allt i en skål med resten utav ingredienserna, rör om. 
  • Förvara i slutna burkar i kyl. 
  • Passar bra till o toppa sallader med. Vill man ej äta den raw så är den supergod till stekt/grillad torsk. Jätte gott o ha fetaost till också. 
 
 

Kryddsmör med vitlök och gräslök

 
 
65g äkta smör
3 krm flingsalt
1 krm grovmald peppar
1 st liten vitlöksklyffta
6-10g gräslök
 
  • Rumstemp på smöret, riv i vitlöken o knipp ner gräslöken fint. Blanda ihop o förvara i kyl eller för smöret prexis innan det ska serveras. Rulla in de i bakplåtspapper om de ska förvaras i kyl. Super fott till fisk o potatis, kött m.m
 

Two side cake

En två sidig tårta. Dop och födelsedagstårta. 
 
 
 
 
 
 
 

Béchamelsås så som jag gillar den

 
 
 
50g smör
3 msk vetemjöl
5 - 6 dl mjölk
2 krm salt
1 - 1 1/2 krm malen vitpeppar
Några riv muskotnöt 
 
  • Smält smöret i en kastrull. Förbered mjölken, börja med 5 dl. Ha i mjöl i smöret medans du vispar o sen mjölken. Ha i kryddorna o låt de puttra i en stund. Tycker du att såsen är för tjock så ha i resten av mjölken. 
 

Dressing till potatissallad

 
 
 
SALLADEN:
Favorit potatisen till 4 personer 
En ask sockerärtor
Purjolök efter smak
 
DRESSING:
3 msk olivolja
1 msk vit balsam vinäger
1 msk agave sirap
1 st lagom vitlöksklyfta
3 krm salt
2 krm grovmald svartpeppar
2 tsk dijon senap
 
  • Koka potatisen först o skölj av dom när de är klara i kallt vatten så att potatisen blir kall. 
  • Koka sockerärtorna snabbt, själv gillar jag lite tuggmotstånd, låt dessa svalna med.
  • Skiva önskad mäng purjo.
  • Dela potatisen o sockerärtorna i bitar o ha i en skål med purjon. 
  • Blanda alla ingredienser till dressingen, finriv i vitlöken, rör om o ringla över din potatissallad o rör om. Klart! Enkel o god. 
 
 
 

En mamma o dotters kärlek(smums)

Jag och min dotter Ella på snart 4 år blev sugna på att baka ett eget kärleksmums recept då jag själv älskar lite mer kakaosmak o kaffesmak i mina mums. Här får ni ta del av vår kreation. 
 
 
 
 
 
 
Till 24 bitar. 
 
Botten:
250 g äkta smör (med extra salt i)
4 1/2 dl socker
5 st ägg
5 dl vetemjöl
2 dl kakao
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl lättmjölk
 
Glasyr:
100 g äkta smör (med extra salt i)
1 1/2 dl kakao
5 dl florsocker
2 msk 
1 dl stark kokt kaffe
(jag kokade en vanlig kopp kaffe o 4 mått kaffe)
 
Kokos
 
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Botten: Smält smöret o låt de svalna. 
  • Vispade ägg o socker luftigt. 
  • Blanda alla torra ingredienser i en annan skål o sikta i de i äggsmeten o vänd runt till slät smet. 
  • Ha i mjölken och sist de smälta smöret o rör runt. 
  • Klä en bakplåt med två bakplåtpapper o bre ut smeten så där är två cm kvar på varje sida, kakan blir får platt om man brer ut den på hela plåten tycker jag. 
  • Grädda i mitten av ugen i ca 18-20 min. Min va klar på 18 min. 
  • Låt kakan svalna på platen under en duk. När kakan blrjat svalna så gör du glasyren. 
  • Glasyr: smält smöret o låt de svalna. 
  • Koka kaffet o låt de svalna. 
  • Ha i de torra ingredienserna i en skål. 
  • Blanda i kaffe o smör, rör runt till slät glasyr. 
  • Bre på de på kakan. Strö över kokos. Dela kakan o förvara i kyl. 
 
 

Raw ananas och koriander salsa med gurka

 
 
 
110 g gurka fin hackad
230 g färsk ananas fin hackad
1 krm grovmald svartpeppar
1/2 krm salt
2 - 3 msk hackad färsk koriander
1 msk färskpressad lime eller citron
1 msk agave
1 - 2 krm chili flakes
1 msk fin olivolja
 
  • Blanda alla ingredienser i en skål o förvara detta i kylskåpet tills de ska ätas. Passar perfekt som topping till en sallad eller till taco. Även supergott till vit fisk eller räkor. 
 
 

Toscakaka med äpple och en touch av havssalt

 
 
 
Smet:
100 g smör
 
1 st stort rött sltt äpple 
 
2 st stora ägg
1 dl socker
1/2 dl ljus muscavado socker
 
3/4 tsk malen kardemumma
3/4 tsk malen kanel
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
 
 
Tosca glasyr:
50 g smör
3/4 dl socker
55 g grovhackad mandel
1 msk vetemjöl
1 msk lättmjölk
1 krm toppad med havssalt
 
  • Sätt ugnen på 175 grader. 
  • Klä en vanligt stor springform med bakplåtspapper i botten. 
  • Skiva äpplet i nunna skivor o lägg åt sidan. 
  • Vispa ägg och socker o muskavado till lagom luftigt, inte helt alltså. 
  • Sickta i de torra ingredienserna o rör i försiktigt med slickepott. 
  • Häll smeten i formen o tryck i äppleskivorna. 
  • Grädda i mitten av ugnen i 20 min
  • Medans kakan är i ugnen så grovhacka din mandel. 
  • Smält socker o smör i en kastrull. 
  • Ha i mandel o rör om o sen mjölet o sist mjölken. Rör om till slät smet. Ha i havssaltet o rör om pter igen. När kakan gräddat klart så ta ut den o klicka ut toca glasyren o bre ut den försiktigt. Sätt in den i ugnen i 8-10 minuter igen. 
  • Ta ut den kakan och låt toska glasyren stelna ca en minut sen ta med en kniv o dra sakte runt springformen så att kakan släpper. 
  • Jag låter min kaka svalna i mitt glas tårtfat med lock innan den ska serveras. 
  • God att äta med en klicka vaniljglass eller grädde om man vill det. Annars lika god utan. 
 
 
 

Frasiga våfflor på mitt sätt

 
 
 
Ca 10 våfflor
 
125 g smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl lättmjölk
2 dl is kallt vatten
2 ägg
 
  • Smält smöret o låt de svalna. 
  • Blanda de torra ingredienserna i en bunke. 
  • Ha i mjölk, vatten o de smälta smöret o blanda till en slät smet.
  • Vispa i äggen.
  • Sen är det bara till att grädda.
  • Serveras direkt då frasigheten håller bäst då.
 
 

Mild vitkål och annanas sallad

 
 
 
360 g vitkål
150 g färsk mogen ananas
1/2 dl grovhackad färsk persilja 
1 msk färskpressad lime
1 msk agave
1 krm salt
1 1/2 krm svartpeppar grovmald
1 msk olivolja
 
  • Fin strimla vitkålen o skölj av den. Hacka ananasen i små kuber. Lägg allt i en skål. Ha i resten av ingredienserna o rör om. Låt stå i rumstemp 30 min innan servering. 
  • Passar bra till att äta som den e. Eller ha den i din taco eller till vit fisk. Färsk skalade räkor hade varit gott till detta med. 
 
 

Frasiga chocolate chip cookies

 
 
Ca 30 st
 
100 g smör
1 dl socker
1/2 dl brun farin socker
1 st ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1/2 tsk vaniljsocker
90 g små mörka choklad knappar
 
  • Sätt ugnen på 200 grader. 
  • Smält smöret i en kastrull på svag värme o ställ de åt sidan så att de svalnar. 
  • Blanda i socker sorterna o ägget o rör om när smöret svalnat. 
  • Blanda nu i de torra ingredienserna, känn så att degen e helt sval så att chokladen ej smälter när du har i det. I med chokladen direkt när allt e svalt. 
  • Låt stå o ta fram en plåt. 
  • Jag gjorde bollarna lite större än en tsk o 30 st. Sen la jag dessa bollar i smörgåspapper bullformar, på så sätt kunde man ha många på en plåt o kakorna blev höga o fina.
  • Gräddade i mitten av ugnen 10-12 minuter. 
  • Kakorna ska svalna på plåt. Förvaras i en burk som är luft tät. Torrt o svalt. 
 
 

Smarriga pizzabullar som inte behöver jäsa

 
 
 
 
Till 20 st normalstora
 
Deg:
10 dl vetemjöl
4 dl lättmjölk
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
125 g smör
 
  • Ta fram smör o gör det i tärningar o låt de bli rumstempererat. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Nyp i de mjuka smöret o sen ha i mjölken o arbeta ihop snabbt till en deg. Ställ åt sidan medans du gör fyllningen. 
 
Fyllning:
1 dl ketchup
1/2 dl chili sås
1 1/2 msk färsk timjan
1 krm salt
1 krm svartpeppar grovmald
3/4 tsk lökpulver 
1/2 tsk vitlökspulver
 
20 skivor påläggsskinka
150 g riven ost
 
1 st ägg
 
  • Sätt ugnen på 200 grader. 
  • Förbered en plåt med 20 bullformar på. 
  • Finhacka timjan o sen blanda alla ingredienser i en skål förutom skinka o ost. 
  • Strimla skinkan o riv osten om du ej köpt riven ost redan. 
  • Kavla ut degen på mjölat bord bre på ketchup blandningen o strö över skinka o ost. Spara lite ost till att toppa bullarna med. 
  • Rulla ihop o dela upp längden i 20 bitar o lägg i bullpapper på en plåt. 
  • Vispa upp ett ägg o pensla varje bulle sen strö över sista osten o grädda bullarna i mitten av ugnen i 30 minuter ca. 
 
 

Min Lyxiga Lax.

En lax för hela familjen. 
brukar inte skriva nått såhär men vill påpeka att när jag kom på detta receptet så var jag inget stort fan till lax. Så jag tog mig tid för att komma på att göra en lax som jag skulle gilla. Detta är resultatet. Den bara faller isär o är så god. Kan råda den som ej gillar lax att testa detta recept! 
 
 
 
 
4 laxfileer
1 msk rårörsocker
2 krm vitpeppar
2 krm salt
MYCKET Smör till stekning
 
1 st lagom stort blomkålshuvud
4 stora morötter
Salt
Vatten
 
2 dl mjölk
3 dl grädde
1 1/2 krm vitpeppar
1/2 dl hackad blad persilija
2 1/2 msk grovkornig senap
1 krm salt
 
Sockerärtor
 
(Mjöl)
Smör från den stekta laxen
 
 
  • Lägg laxen på en tallrik och stö över socker, vitpeppar och salt på båda sidorn, ställ det i kylen och låt det stå i 30 minuter så det börjar små gravas, det gör ej om det står längre, jag brukar ta ut de när jag ska koka stuvningen till grönsakerna!
  • Skala och hacka grönsakerna i lagom lika stora bitar, koka dom i saltat vatten tills dom har tuggmotstånd, låt dom stå lite varmt med folie över i ugnen medans du ska koka stuvningen. Koka ihop stuvningen, mjölk, grädde, vitpeppar och blad persilija. När det börjar halv  tjockna så steker du laxen på lagom varme, tar du hög värma så blir ytan torr och tråkig och laxen ska ej stekas länge, mina fileer jag brukar välje brukar bara behöva 4 min på varje sida, tills man kan se att de råsa i mitten av laxen precis ska försvinna. Slunga över smör på laxen under tiden de steks.  Nu har du i salt och senap i stuvningen, Senap ska alltid i sist i all matlagning, annars har det en tendens att bli lite konstig smak. Om du tycker att din stuvning tar för lång tid att tjocka så gör det inget om du har i lite mjöl, men var försiktig, sickta ner det så det ej blir klumpar. Ta ut dina grönsaker och blanda i dom i stuvningen, strimla några sockerärtor fint och toppa dina stuvade grönsaker med detta, lägg upp laxen och droppa över smör från stekningen, den är så söööööt och god. Smaklig spis.
 
 

andeverythingnice.blogg.se

Något för alla.

RSS 2.0
Matbloggstoppen