Frasiga våfflor på mitt sätt

 
 
 
Ca 10 våfflor
 
125 g smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl lättmjölk
2 dl is kallt vatten
2 ägg
 
  • Smält smöret o låt de svalna. 
  • Blanda de torra ingredienserna i en bunke. 
  • Ha i mjölk, vatten o de smälta smöret o blanda till en slät smet.
  • Vispa i äggen.
  • Sen är det bara till att grädda.
  • Serveras direkt då frasigheten håller bäst då.
 
 

Mild vitkål och annanas sallad

 
 
 
360 g vitkål
150 g färsk mogen ananas
1/2 dl grovhackad färsk persilja 
1 msk färskpressad lime
1 msk agave
1 krm salt
1 1/2 krm svartpeppar grovmald
1 msk olivolja
 
  • Fin strimla vitkålen o skölj av den. Hacka ananasen i små kuber. Lägg allt i en skål. Ha i resten av ingredienserna o rör om. Låt stå i rumstemp 30 min innan servering. 
  • Passar bra till att äta som den e. Eller ha den i din taco eller till vit fisk. Färsk skalade räkor hade varit gott till detta med. 
 
 

Frasiga chocolate chip cookies

 
 
Ca 30 st
 
100 g smör
1 dl socker
1/2 dl brun farin socker
1 st ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1/2 tsk vaniljsocker
90 g små mörka choklad knappar
 
  • Sätt ugnen på 200 grader. 
  • Smält smöret i en kastrull på svag värme o ställ de åt sidan så att de svalnar. 
  • Blanda i socker sorterna o ägget o rör om när smöret svalnat. 
  • Blanda nu i de torra ingredienserna, känn så att degen e helt sval så att chokladen ej smälter när du har i det. I med chokladen direkt när allt e svalt. 
  • Låt stå o ta fram en plåt. 
  • Jag gjorde bollarna lite större än en tsk o 30 st. Sen la jag dessa bollar i smörgåspapper bullformar, på så sätt kunde man ha många på en plåt o kakorna blev höga o fina.
  • Gräddade i mitten av ugnen 10-12 minuter. 
  • Kakorna ska svalna på plåt. Förvaras i en burk som är luft tät. Torrt o svalt. 
 
 

Smarriga pizzabullar som inte behöver jäsa

 
 
 
 
Till 20 st normalstora
 
Deg:
10 dl vetemjöl
4 dl lättmjölk
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
125 g smör
 
  • Ta fram smör o gör det i tärningar o låt de bli rumstempererat. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Nyp i de mjuka smöret o sen ha i mjölken o arbeta ihop snabbt till en deg. Ställ åt sidan medans du gör fyllningen. 
 
Fyllning:
1 dl ketchup
1/2 dl chili sås
1 1/2 msk färsk timjan
1 krm salt
1 krm svartpeppar grovmald
3/4 tsk lökpulver 
1/2 tsk vitlökspulver
 
20 skivor påläggsskinka
150 g riven ost
 
1 st ägg
 
  • Sätt ugnen på 200 grader. 
  • Förbered en plåt med 20 bullformar på. 
  • Finhacka timjan o sen blanda alla ingredienser i en skål förutom skinka o ost. 
  • Strimla skinkan o riv osten om du ej köpt riven ost redan. 
  • Kavla ut degen på mjölat bord bre på ketchup blandningen o strö över skinka o ost. Spara lite ost till att toppa bullarna med. 
  • Rulla ihop o dela upp längden i 20 bitar o lägg i bullpapper på en plåt. 
  • Vispa upp ett ägg o pensla varje bulle sen strö över sista osten o grädda bullarna i mitten av ugnen i 30 minuter ca. 
 
 

Min Lyxiga Lax.

En lax för hela familjen. 
brukar inte skriva nått såhär men vill påpeka att när jag kom på detta receptet så var jag inget stort fan till lax. Så jag tog mig tid för att komma på att göra en lax som jag skulle gilla. Detta är resultatet. Den bara faller isär o är så god. Kan råda den som ej gillar lax att testa detta recept! 
 
 
 
 
4 laxfileer
1 msk rårörsocker
2 krm vitpeppar
2 krm salt
MYCKET Smör till stekning
 
1 st lagom stort blomkålshuvud
4 stora morötter
Salt
Vatten
 
2 dl mjölk
3 dl grädde
1 1/2 krm vitpeppar
1/2 dl hackad blad persilija
2 1/2 msk grovkornig senap
1 krm salt
 
Sockerärtor
 
(Mjöl)
Smör från den stekta laxen
 
 
  • Lägg laxen på en tallrik och stö över socker, vitpeppar och salt på båda sidorn, ställ det i kylen och låt det stå i 30 minuter så det börjar små gravas, det gör ej om det står längre, jag brukar ta ut de när jag ska koka stuvningen till grönsakerna!
  • Skala och hacka grönsakerna i lagom lika stora bitar, koka dom i saltat vatten tills dom har tuggmotstånd, låt dom stå lite varmt med folie över i ugnen medans du ska koka stuvningen. Koka ihop stuvningen, mjölk, grädde, vitpeppar och blad persilija. När det börjar halv  tjockna så steker du laxen på lagom varme, tar du hög värma så blir ytan torr och tråkig och laxen ska ej stekas länge, mina fileer jag brukar välje brukar bara behöva 4 min på varje sida, tills man kan se att de råsa i mitten av laxen precis ska försvinna. Slunga över smör på laxen under tiden de steks.  Nu har du i salt och senap i stuvningen, Senap ska alltid i sist i all matlagning, annars har det en tendens att bli lite konstig smak. Om du tycker att din stuvning tar för lång tid att tjocka så gör det inget om du har i lite mjöl, men var försiktig, sickta ner det så det ej blir klumpar. Ta ut dina grönsaker och blanda i dom i stuvningen, strimla några sockerärtor fint och toppa dina stuvade grönsaker med detta, lägg upp laxen och droppa över smör från stekningen, den är så söööööt och god. Smaklig spis.
 
 

Doptårta

 
 
 
 

Ärt och fetaost sallad

 
 
 
Till 2-3 pers
 
3 dl frysta ärtor (tinade)
2 msk fryst dill
1 tska agave sirap
1 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk färsk pressad citronsaft
75 g fetaost
2 tsk oliv olja
 
  • Ta fram ärtor o lägg i en skål o låt dom tina. 
  • När ärtorna är tinade har du i allt de andra o rör om. Jag brukar smula i fetaosten. 
  • Sen är det bara att servera, här hemma är de poppis att ha salladen till fisk. 
 
 

Bakad potatis med kycklingcurry topping

 
 
 
fyllning till två bakpotatisar
 
 
Ca 2 dl turkisk yoghurt
3/4 tsk gul curry
1/2 krm cayennepeppar
1 tsk agave
2 krm paprikapulver
3-4 tsk citronsaft
2 krm lökpulver
1/2 krm grovmalen svartpeppar
1 kycklingfilé
1 st paket bacon (kan uteslutas)
 
  • Skiva kyckling o bacon i små tärningar o stek färdigt i en panna, salta o peppra lite. Lägg på hushållspapper så fett försvinner. Låt kallna. 
  • Blanda alla kryddor med citronsaften. Sen ha i ca 2dl yoghurt. Allt efter smak. Ha i den kalla bacon o kycklingen o rör om. Servera till en bakpotatis. 
  • Bakpotatis tar tid i ugnen, tid varierar beroende på potatisens storlek. Kan ta upp till 1 timme i ugnen. Jag har iaf mina grader på 200.
 
 
 
 

Mild soppa med linser och massa grönsaker.

 
 
 
2 msk olivolja
240 g grovhackad vitkål
200 g hackad gul lök
30 g skivad salladslök
2 dl kokta gröna linser
200 g tärnad morot
300 g blomkål i lagom bitar
15 dl kallt vatten
1 1/2 st grönsaksbuljong tärningar
3 msh tomatpure
3 tsk mild paprika pulver
1 1/2 tsk gul curry
4 krm salt
1 krm grovmald svartpeppar
1 krm mald koriander
1/2 dl vit matlagningsvin
 
  • Bryn kål, lök, sallandslök i stor kastrull med olivoljan. 
  • Koka linserna enligt förpackningen eller när du är nöjd själv med konsistensen. Häll ut vatten om där är kvar o ställ linderna åt sidan när de är färdigt.
  • Fixa morötterna o blomkålen o ha i detta i kastrullen o bryn detta i en liten stund med.
  • Ha i resten av ingredienserna o låt koka tills allt har lagom tuggmotstånd. Ha i linserna. Servera gärna med en klick yoghurt till. 
 
 

Grillade rotfrukter med timjan

 
 
 
 
 
3-4 port
 
1 stor palsternacka
2 mörötter
6 små potatisar
3 polka betor
1 1/2 mask färsk timjan (ej hackad)
1 msk oliv olja
1 tsk agave sirap
1 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk fling salt
1 stor pressad vitlök
 
  • Sätt ugnen på 200 grader. 
  • Skölj o skala allt. Jag brukar spara skalet på potatisen o morötterna om de är fint. De är så förbaskat gott. 
  • Strö över färsk rosmarin o pressa över vitlöken, tillsätt de andra och rör runt. 
  • Sätt in i mitten av ugnen och grilla tills du är nöjd med rotfrukterna. Jag grillar gärna mina i ugnen, har ni tillgång till att göra detta så tycker jag ni ska göra detta! De flesta ugnar har grill. 
 
 

Citron yoghurt

 
 
1 1/2 dl turkisk yoghurt
Skal av en 1/2 citron
1 tsk färskpressad citron
1 krm salt
1 tsk agave sirap
1/2 krm chip
 
  • Ha i allt i en skål. Riv i citronskal (bara de gula httersta) o pressa i saft, rör om, låt stå i kyl tills den ska användas. Jag tar gärna fram den en 15 min innan jag ska äta den. 
  • Passar bra till sallad, kyckling, ja egentligen de mesta om man gillar en yoghurt till maten. 
 
 

Raw ananassalsa

 
 
 
 
 
Till en stor burk salsa. 
 
1/2 mogen färsk ananas
170 g körsbärstomater
1 st schalottenlök
  1 st stor vitlöksklyffta
2 msk olivolja
1 krm grovmalen svartpeppar
1 krm salt
3/4 msk färskpressad citron
1 msk agave sirap
Färsk ingefära efter smak (ca 1-2cm)
 
  • Skölj och finhacka allt. Blanda allt i en skål o fin riv i ingefäran. Förvara salsan i en luft tät burk i kyl. Håller upp till fem dagar i kyl. Sen får man smaka av o avgöra själv. Supergott till att toppa sallader med. Även om detta är en raw rätt är den väldigt god till fisk/skaldjur eller varför inte din taco middag? 
 
 

Lime marinerad mango med vit choklad o vaniljglass

 
 
 
3-4 port
 
1 stor mogen mango
Skal av 1/4 eller 1/2 lime
Saft av 1/4 eller 1/2 lime
ca 1 tsk ljus sirap 
ca 1 tsk agave sirap
Vit choklad
Vaniljglass
 
 
  • Skala o skär mangon i små bitar lägg i en skål. Skölj o riv över skalet av lime o pressa i lime. Ha i dina siraps sorter. Rör om. Låt stå i kyl 30 min. Ta fram 10 min innan den ska användas. 
  • Hacka vit choklad o ha lite vaniljglass i ett glas/skål, strö mango o choklad över glassen. Klart, enkelt o gott. 
 
 

Marabounougat glasstårta.

Hej alla.
 
Här har ni något enkelt och något som är smarrig för alla, små barn också!
 
 
 
 
 
 
Vaniljbotten:
200 g Rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
3 1/4 vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 ägg
3/4 tsk vaniljsocker
 
Nougatfyllning:
250 g odense nougat
1 dl flytande grädde
 
Maraboufyllning:
5 dl grädde
200 g mjölkchoklad
3 äggulor
 
Chokladtopping:
100 g 70% choklad
2 dl vispgrädde
1 msk smör
 
Jordgubbar.
 
  • Vaniljbotten - Sätt ugnen på 160 grader. Vispa ihop ägg och socker, tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje. Ha i mjöl, bakpulver och vaniljpulver och vispa försiktigt till slät smet, Häll i smeten i en förm som du brödat in, ställ in i ugnen längst ner i 40 - 50 minuter. När kakan är klar så låt den svalna på galler sen så använder du så mycket kaka som du vill till botten av din kaka, jag använda 1/3 av kakan sen sparade ja resten till en annan tårta. Lägg plastfolie i formen på botten och över kanterna, lägg i kakbotten och gör nu resten av fyllningarna
  • Nougatfyllning - Smält nougaten och blanda sen i grädden och häll den i formen sen in i frysen under den tiden du gör din andra fyllning.
  • Maraboufyllning - Smält choladen över ett vattenbad och när det är klart så ta bort skålen och låt cokladen svalna lite medans du vispar grädden. Vispa i en ägg gula i grädden. När du vispat grädden har du i två äggulor i chokladen snabbt, vänd försiktigt ner chokladen i den vispade grädden, ta ut formen från frysen och ha i smeten över nougatblandningen och låt stå i fryen i tre timmar.
  • Chokladtopping - Smält chokladen över vattenbad då de gått tre timmar med kakan i frysen. När det är smält så blanda i grädden och smöret. Ta ut kakan från frysen när chokladtoppingen svalnat lite, ha över detta och ha på lite jordgubbar (eller andra bär) låt stå i frys 5 minuter, ta fram tårtan 30 minuter innan den ska ätas.
 
 

Chokladmousse.

Finns det något godare än choklad? Detta recept bara smälter i munnen! Till helgen, till festen, till kalaset eller bara till myskvällen med din familj eller partner. Det är ett säkert kort så bara testa! Mums. 
 
 
 
3-5 port. 
 
100 g kvallitetschoklad, 70 eller 86%
3 st äggvitor
3/4 dl vispgrädde
1/2 dl ljus muskavadosocker
 
2 dl Grädde
1 tsk Honung
Bär
 
 
  • Bryt eller hacka chokladen i mindre bitar och smält detta i grädden över ett vattenbad i en glas skål, det kan se ut som att man misslyckts med resultatet, men chokladsmeten ser konstig ut, det är okej, ställ det åt sida när det är klart och låt det svaltna. Vispa äggvitorna till ett hårt skum nu (håll bunken över huvudet, sitter äggvitrorna kvar är skummet hårt) sen sicktar du ner muskavadosockret i skummet, är det svårt så ta hjälp av en mortel till silen o mortla ner det, rör om försiktigt så att bubblorna ej försvinner, sen blanda du en tredjedel av skummet med den svala chokladsmeten, när du gjort detta så vänd ner det försiktigt i resten av skummet, häll upp det i skålar och ställ in det i kylen i 30min innan servering, de kan stå långre också om så önskas. Vispa grädde och honung, toppa chokladmoussen med detta sen massa goda färska bär, vi valde hallon och blåbär.
 

andeverythingnice.blogg.se

Något för alla.

RSS 2.0
Matbloggstoppen