TÄVLING

Nu kör jag igång min första tävling. Stolt som bara den då huvudartisten i denna show är en helt fantastisk själ som är en otroligt underbar vän. 
 
För att vinna så ska du dela min blogg på facebook, du måste ha öppet konto så att jag kan se att du delat bloggen. Sen ska du motivera på detta inlägget varför just DU ska vinna en biljett till denna fantastiska show, notera även att bloggen är delad o ditt fullständiga namn. Biljetten är bara till showen, vill man äta kan man köpa det till När man hämtar sin vinst. Jag kommer att utse en vinnare den 24 september. Lycka till. 
 
 
  • http://candyclub.se firar sitt 5 års jubileum med världsartister som brukar uppträda på moulin roughe. Det är en fantastisk show som givit mycket glädje o skratt genom åren. Du måste bara komma o uppleva glädjen med alla de fantastiska artisterna. Candy up!!
 
 

Rabarber o citrus saft

Behöver bara säga MUMS!!
 
 
 
(Dottern "hjälper till")
 
 
1 kg rabarber färska
1 1/2 liter vatten
5 dl socker
1 st citron
1 st lime
 
  • Skölj o skär rabarbern i bitar, ha i detta med med vattnet i en stor kastrull. Låt koka 15 min. Rör absolut inte i saften en ända gång då de kokar!!
  • när det är klart så häll över det i en annan kastrull över en fin maskad sil. Pressa i citrusfrukterna o ha i socker. Låt koka ytterligare 5 minuter. Ta sen av kastrullen från plattan o låt saften bli helt sval. Förvara sen i kyl eller frys in lite. Blanda ut saften med varten. Jag tog t.ex 1dl kallt vatten o 1/2 dl av den kokta saften o rörde om o hade is i. Allt efter smak sak. 
 
 

Rabarber o äpple pure 12 mån o uppåt.

Tag sen jag gjorde något gott till dom små nu. Så här har ni ett recept till era pluttar. Smaskens sa min lilla tjej i alla fall.
 
(Rabarber ska ätas från 12 månader o uppåt då de sägs att små barn under 12 månader ej får. Finns att läsa om. Samma sak gäller för honungen)
 
 
 
8 - 10 port. 
 
6 st röda äpplen (t.ex pink lady)
2 st rabarber stjälkar
2 - 3 msk honung eller socker (kan skippas)
 
 
  • Skala äpplena o skör dom i fyra delar. Skölja rabarbern o hacka den i stora bitar. Koka samman allt i en kastrull med vatten sen när allt är mjukt så sila av vattnet o mixa till pure. Smaksätt med honung eller socker. Jag packade mina portioner i 70ml burkar. Finns o köpa på internet. Lätta att frysa in o sen ta med. 
 
 
 

Ljuvliga Pannkakor.

JAG BARA ÄLSKAR PANNKAKOR!!! De är vi nog fler som gör. De bara doftar barndom över dom o man blir alltid lika glad för en pannkaka. Dessa kan du ej misslyckas med. Enkla att göra. Vill du göra plättar istället så går de lika bra. 
 
 
 
22 små. 
 
4 dl vetemjöl
2 krm salt
1/2 dl socker
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk smält smör
1 dl bubbel vatten
 
  • Blanda vetemjöl, salt o socker i en skål. Vispa i 3 dl mjölk tills smeten är klump fri, ha i resten av mjölken, ägg, smält smör o bubbelvatten. Rör om ordentligt. Skulle där va någon klump så fiska bara upp de. 
  • Värm upp en panna, jag använde faktist mig av ett vanligt stekjärn då jag ville ha mindre pannkakor, gick lika bra. Ha lite smör i. 
  • Servera dina pannkakor med de du gillar eller de dina gäster gillar. Vi hade min hemma gjorda rabarber o hallonsylt med grädde till. Mums. Sylten finner du här på min blogg, även den dunder enkel. 
 
 

 

 

En god glaze.

En god glaze till allt kött även kyckling, till wook grönsakern också, till grillen, ja vad du vill.  Sätter ny smak på din middag. 
 
 
 
1/2 dl ketchup
1/2 dl sweet chili sås
1 tsk worcestershire sås
1 msk mushroom soy
1 st stor vitlöksklyfta 
1 cm färsk ingefära
1 krm salt
2 krm paprikapulver
1 tsk agavesirap
2 krm chilipulver
 
  • Blanda ihop allt, fin riv vitlök o ingefäran. Marinera ditt kött eller pensla på glazen, eller häll bara ner den i pannan när du stekt de du vill ha. 
 
 

Raw blomkålssallad.

Detta kan man ha till att toppa salladen med eller bara äta de som de är till fisk eller kött. Smarrigt. 
 
 
 
2-3 portioner. 
 
230 g rå blomkål
40 g purjolök
1 st vitlöksklyfta
1 st röd liten paprika
1/2 tsk citron saft
En hand full krus persilja
Flingsalt
Olivolja
Peppar
 
  • Skölj o finhacka allt. Lägg de i en bunke, pressa i citronen o ha över de andra efter hur du själv vill att de ska smaka. 
 
 
 
 

Nyttig Tomatsoppa

Jag älskar denne kocks recept, idag tog jag o gjorde hans tomatsoppa men ändrade lite aå den tilltalade mig. Den tar en stund men är super god. 
 
 
 
 
 
 
 
 
5 - 8 portioner. 
 
1400 g stora kvist tomater
250 g körsbärstomater 
2 st stora gula knipp lök
4 st stora vitlöksklyftor 
4 st små morötter
1 hel purjolök
2 st grönsaksbuljongtärningar
16 dl vatten
1 stor hand full färsk timjan kvistar
2 st lagerblad
1 st torr peppar
8 msk tomatpure
4 msk light turkisk yoghurt
2 krm salt
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk rårörsocker
Peppar efter smak
 
  • Ta fram en stor kastrull o hacka i morot, lök, vitlök o purjolök, skala o skölj allt först, ha även i buljongtärningar, vatten, timjan, lagerblad o den torra stora pepparn. Låt koka i 30 min utan lock till en buljong.
  • Blanchera tomaterna o kyl ner när skalet släpper. Skala tomaterna o mixa dom, sila sedan tomaterna i en finmaskad sil ner i en annan stor kastrull, de kan ta en stund. Sen sila i buljongen du kokat. 
  • Ha nu i tomatpure, turkisk yoghurt, salt, vitvinsvinäger, rårörsocker o peppar efter smak, jag använder en peppar med fem olika pepparsorter i, finns i vissa stormarknader. Låt koka någon minut till, vispa ordentligt. Vill man istället ha grädde för turkisk yoghurt så går de bra. Även geädde o yoghurten är efter smak. 
 
 
 

Min super enkla rabarber o hallon sylt

Sylt är för väldigt många en skrämmande sak att göra själv, ja men det är ju så svårt! Men absolut inte! Här har ni ett recept som jag gjort, ett super enkelt o super gott, går väldigt snabbt att göra. Så våga testa, för tänk att ha en egen sylt till tårtan eller plättarna, mums. 
 
(Bilden visar bara en liten mängd av resultatet)
 
 
400 g rabarber
100 g frysta hallon
1 dl rårörsocker
1 krm vaniljsocker
1 1/2 syltsocker
 
  • Koka rabarber o hallon med rårörsocker o vaniljsocker tills allt är sönderkokat, tar ungefär 10 minuter. Efter sw har du i syltsocker o kokar ytterligare 5 minuter, häll upp i tjocka glas om du ej har burkar hemma o plasta in glasen, låt svalna sen förvara de kallt. Smaskens!
 
 

"Naan" bröd på mitt sätt.

Ett gott bröd till maten är alltid viktigt, i alla fall till soppan eller till den lite krydd starka huvudrätten. Detta bröd har ingen jäst i sig o behöver ej jäsa o tar 8 min i ugnen!! Japp, bara 8 min. 
 
 
 
 
 
 
2 bröd
 
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 msk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 dl vatten
1 dl lätt turkisk yoghurt
1 ägg
1 msk färsk timjan
1 msk finhackad krus persilja
 
1 msk smör
1 msk vatten
1 st liten vitlöksklyfta
Flingsalt 
Nymalen svart peppar
 
  • Sätt ugnen på 250 grader med en plåt i mitten av ugnen. Ta fram en bunke o ha i vetemjöl, salt, bakpulver o de färska kryddorna, blanda runt. 
  • Ha nu i ägg, vatten o yoghurten. Rör om väl, med hand eller träslev. De ska va kletigt! 
  • Ta fram ett bakplåtspapper o dela degen i två delar o tryck ut den, med fuktiga fingrar! Den ska ej va mer än en cm tjock. 
  • Värm vatten o smör sen pressa i vitlöken i detta o rör runt, pensla sen sina bröd o strö över lite flingsalt o peppar. 
  • In i ugnen på den varma plåten o efter sex minuter satte jag på varmlufts ugnen så att de två sista minuterna fick brödet lite extra färg, går bra itan varmluftsugn också. Men brödet ska allt som allt vara inne i 8 minuter. 
  • Ta ut o låt det svalna i en kökshandduk.
 
 
 
 

Tomat & purjo soppa.

En god soppa värmer själen. 
 
 
 
 
 
 
5 - 7 portioner
 
1 st solo vitlök (stora runda)
1 st stor gul lök
4 st gul sommarlök i knippe
4 st stora röda kvist tomater
2 st purjolök
250 g gul ask tomat
3 st röda snack paprikor
3 msk rapsolja
11 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar 
1 dl färsk krus persilja
3 krm salt
2 krm nymalen svartpeppar
 
  • Hacka all lök o vitlök, går bra med stora bitar! Gör detsamma med paprikan o purjolöken. Spara de mörkgröna på purjolöken, det går att äta det med. Lägg tomaterna åt sidan. Bryn allt de andra i en stor kastrull tills de fått lite färg o mjuknat! Sen har du i resten av alla ingredienserna. Vänta med salt o peppar. Låt tomaterna koka i soppan som dom är, hela. Det ska bara sjuda, när de stora tomaterna är mjuka så är de dax för soppan att mixas. När allt är mixat så smaka av med salt o peppar. Servera med en klick turkisk yoghurt, går även bra utan. 
 
 
 

Kryddsmör

Jag älskar kryddsmör! Helst med massa färska kryddor. Man kan ha de till allt! Grilla bröd i ugnen med smöret på, ha de till de du grillar i sommar! peta in de under kycklingens skin, lägg de på din oxfilé eller baconlinda din fläskfilé med bacon o ha smöret i. Ja som du ser, hur som helst så blir de alltid fantastiskt gott! 
 
 
 
 
Kryddsmör:
 
60 g SMÖR
En handfull färsk kruspersilja (5g)
1 toppas tsk färsk citrontimjan
6 st stora blad färsk basilika
En liten vitlöksklyfta
2 krm flingsalt
1/2 krm grovmalen svartpeppar
 
  • Klipp i sönder kryddorna sen blanda allt samman i en slål med en gaffel, pressa i vitlöksklyfftan. Förvara sedan smöret i kylen i smörpapper. Går även att frysa in. 
 

Veggovegan färs med pasta

 
 
3-5 pers 
80 g torr sojafärs
1 st gjönsaksbuljongtärning
8 dl vatten
800 g tomatkross
1 dl chilisås
4 msk tomatpure
1 1/2 tsk torr timjan
3 tsk torr organo
1 stor gul lök
4 st stora vitlöksklyftor
2 krm grovmalen svartpeppar
2 1/2 krm örtsalt 
1 st morot
1 dl vatten
3 msk olivolja
 
  • Skala o finhacka lök o vitlök, skala morot o riv den i ett järn. Stek detta lätt i en stor panna med olivolja. 
  • Koka sojafärsen med buljong i 7 min ungefär. 
  • Ha sen i all tomatpure, kross, chilisås, alla kryddor plus din 1 dl vatten. Låt puttra lite. 
  • när sojafärsen är klar så häll ut vatten om de finns kvar sen i med de i tomstsåsen. Rör om. 
  • Koka valfri pasta, eller ett alternativ till pasta. 
  • Servera sen med ruccola o parmesan eller liknande. 
 
 

Petits choux som semla med färska bär.

För ett tag sen såg jag en lysande bakelse när jag surfade runder efter lite extra inspiration, man kan ju aldrig lära sig för mycket när de gäller mat o bak. I alla fall, en semla med petits choux deg? Genialt, jag testade att skapa detta verk o mums säger jag bara. Nästan så att den vanliga semlan kan ställa sig åt sidan ett tag. Själv försöker jag äta mindre av sötsaker så därför gör jag alltid allt litet, så kan man njuta av allt o ändå hålla sig nöjd med resten. 
 
 
 
Runt 20 st små!
 
2 dl vatten
50 g smör
2 krm malen kardemumma
2 dl vetemjöl
3 st ägg
 
Fyllning:
2 1/2 dl vispgrädde + 1 krm socker
Färska hallon eller jordgubbar
200 g Mandelmassa + grädde
 
Toppa med florsocker. 
 
  • Ugn 200 Grader. 
  • Ta fram en kastrull o koka upp vatten, smör o kardemumma. Tillsätt mjölet lite i taget o rör om hela tiden tills de släpper lagom runt kanterna. 
  • Ta bord kastrullen från plattan i äggen ett i taget jnder kraftig omrörning. De måste arbetas snabbt pga allt ska hinna blandas ordentligt. Degen kommer se otroligt konstig o kompakt ut för den som ej är van vid att föra detta, oroa dig ej, degen är perfekt. 
  • Ta från plåt o bakplåtspapper o sen klicka ut lika stora klickar som en femkrona. Dom blir mer än dubbelt så stora i ugnen sen. 
  • Grädda dom i mitten av ugnen i ungefär 20 minuter, dom ska va gyllenbruna. Dom kommer puffa upp som små bollar. Låt dom sen kallna på plåten. 
  • När dom är svalna så vispa grädde o socker, skölj önskat bör o låt de rinna av. Blanda sen dom med grädden, smarrigt med mycket bär. Mosa ihop mandelmassa o lite grädde tills det går bra att bre ut.
  • Skär försiktigt i dina små bullar o fyll dom med massa gott. Toppa med pudrat florsocker. Servera, mums. 
 
 

Mini biskvier med smak av konjak

Denna skapelse är magisk, älskar denna kaka. Man kan göra massa olika goda fyllningar, jag har valt en mörk med konjak smak. 
 
 
ca 25 st 
 
Egen mandelmassa. 
150 g mandel
150 g strösocker
 
  • skålla mandel o skala dom, spara gärna en 10 st med skal, mandelmassan blir så fin då, mixa med socker till mandelmassa.

Botten.
All mandelmassa du gjort
1 stor äggvita
(2 st om äggen är mini små)

 

  • ugnen på 165 grader (varmluft) ca 10-12 min. Vanlig ugn 200 grader, samma tid eller till gyllenbruna. Vispa ihop allt ordentligt o fyll de i en påse. Spritsa ut på bakplåtspapper den storlek du önskar. Jag gjorde lite större än en femkrona. Sätt in i ugn. Låt svalna på plåten, lossa sen med kniv.
 
Fyllning. 
200 g smör
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 msk kakao
3 krm konjak (smaksak)

choklad att doppa i (70%)

 

  • vispa samman allt o ställ kallt.
  • Bre sen önskad mängd fyllning på varje botten o ställ kallt igen.
  • Smält vald choklad o låt de svalna en stund. Doppa sen biskvierna o ställ kallt igen. Vill man garnera dom litta så ringla över lite choklad o ställ åter igen kallt.

Kan förvaras i kyl några dagar. rekommenderar att frysa in om många blir över.   

 

 

Egen mandelmassa

Att göra egen mandelmassa är super enkel o så mycket godare. När jag gör mandelmassa så har jag den oftast till en lyxig biskvi botten. 
 
 
 
 
150 g mandel
150 g strösocker
 
  • koka mandeln mellan en 5 till 10 minuter. Sen häll ut vattnet o kyl ner lite med kallt vatten o skala alla utom 10 stycken. Blir så snyggt med lite skal i mandelmassan o ser mer hemmagjord ut. Mixa allt till en massa o vips så har du en egen mandelmassa. Förvara i kyl. Går bra att frysa in. 
 

andeverythingnice.blogg.se

Något för alla.

RSS 2.0
Matbloggstoppen