Magisk ljummen kycklingsallad med citron/honungsdressing
3-4 portioner
KYCKLINGEN:
4st kycklingfiléer
1 krm chiliflakes
2 krm salt
2 msk flytande honung
Smör
SALLADEN:
1 st stort broccoli huvud
1 st mellan stort blomkålshuvud
2 st vitlöksklyftor
1 dl sötmandel
1 st moget päron
1 st mozzarella
1 st liten påse ruccola
1 st liten påse baby spenat
1/2 kruka basilika
Parmesan
3 msk olivolja
1/2 tsk salt
DRESSINGEN:
Saft av en halv stor citron
Finrivet skal av halv citron
3 msk fin olivolja
1 msk flytande honung
1 krm salt
2 krm grovmalen svartpeppar
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Dela broccoli o blomkål i munsbitar, skölj. Finhacka vitlöken o grovhacka mandeln. Blanda ihop detta med blomkål o broccoli i en bunke med 3 msk olivolja o 1/2 tsk salt. Ta fram ett bakplåtspapper o häll ut broccoli o blomkålen, fördela den jämnt över hela plåten. Rosta grönsakerna i mitten av ugnen i 12.
- Dela kycklingen i 1 cm tjocka skivor o blanda med chiliflakes, salt o honung, stek det på hög värme så de får färg, detta tar någon sekund. Sen sänk vörmen o låt kycklingen bli klar. Tänk på att honung kan bränna så ha koll.
- Gör dressingen.
- Ta ut broccoli o blomkålen o låt det svalna.
- Ta fram ett stort fat o ha på ruccola, babyspenat, broccoli o blomkålsröran, dra sönder mozzarellan i bitar o skiva päronet i tunna skivor o ha över. Rör om lite med händerna, ringla till sist över din dressing o ha på kyckling o toppa med parmesan.
Dressing till potatissallad
SALLADEN:
Favorit potatisen till 4 personer
En ask sockerärtor
Purjolök efter smak
DRESSING:
3 msk olivolja
1 msk vit balsam vinäger
1 msk agave sirap
1 st lagom vitlöksklyfta
3 krm salt
2 krm grovmald svartpeppar
2 tsk dijon senap
- Koka potatisen först o skölj av dom när de är klara i kallt vatten så att potatisen blir kall.
- Koka sockerärtorna snabbt, själv gillar jag lite tuggmotstånd, låt dessa svalna med.
- Skiva önskad mäng purjo.
- Dela potatisen o sockerärtorna i bitar o ha i en skål med purjon.
- Blanda alla ingredienser till dressingen, finriv i vitlöken, rör om o ringla över din potatissallad o rör om. Klart! Enkel o god.
Raw ananas och koriander salsa med gurka
110 g gurka fin hackad
230 g färsk ananas fin hackad
1 krm grovmald svartpeppar
1/2 krm salt
2 - 3 msk hackad färsk koriander
1 msk färskpressad lime eller citron
1 msk agave
1 - 2 krm chili flakes
1 msk fin olivolja
- Blanda alla ingredienser i en skål o förvara detta i kylskåpet tills de ska ätas. Passar perfekt som topping till en sallad eller till taco. Även supergott till vit fisk eller räkor.
Mild vitkål och annanas sallad
360 g vitkål
150 g färsk mogen ananas
1/2 dl grovhackad färsk persilja
1 msk färskpressad lime
1 msk agave
1 krm salt
1 1/2 krm svartpeppar grovmald
1 msk olivolja
- Fin strimla vitkålen o skölj av den. Hacka ananasen i små kuber. Lägg allt i en skål. Ha i resten av ingredienserna o rör om. Låt stå i rumstemp 30 min innan servering.
- Passar bra till att äta som den e. Eller ha den i din taco eller till vit fisk. Färsk skalade räkor hade varit gott till detta med.
Ärt och fetaost sallad
Till 2-3 pers
3 dl frysta ärtor (tinade)
2 msk fryst dill
1 tska agave sirap
1 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk färsk pressad citronsaft
75 g fetaost
2 tsk oliv olja
- Ta fram ärtor o lägg i en skål o låt dom tina.
- När ärtorna är tinade har du i allt de andra o rör om. Jag brukar smula i fetaosten.
- Sen är det bara att servera, här hemma är de poppis att ha salladen till fisk.
Raw ananassalsa
Till en stor burk salsa.
1/2 mogen färsk ananas
170 g körsbärstomater
1 st schalottenlök
1 st stor vitlöksklyffta
2 msk olivolja
1 krm grovmalen svartpeppar
1 krm salt
3/4 msk färskpressad citron
1 msk agave sirap
Färsk ingefära efter smak (ca 1-2cm)
- Skölj och finhacka allt. Blanda allt i en skål o fin riv i ingefäran. Förvara salsan i en luft tät burk i kyl. Håller upp till fem dagar i kyl. Sen får man smaka av o avgöra själv. Supergott till att toppa sallader med. Även om detta är en raw rätt är den väldigt god till fisk/skaldjur eller varför inte din taco middag?
Raw het salsa
1 msk färsk hackad chili
4 st kvist tomater
1/2 röd liten paprika
1 st mellan vitlöksklyfta
Ca 1/2 gul lök
1 krm salt
1 krm grovmalen svart peppar
Ca 1 cm färsk ingefära riven
1 - 2 krm spiskummin
- Skölj o hacka allt. Lägg de i en skål. Riv i ingefäran o ha i kryddorna o rör om. Lägg de i en burk. Förvaras kallt. Strö över sallad eller ha till ditt kött, till kokta krönsaker. jag fillar raw food till icke raw food.
Raw blomkålssallad.
Detta kan man ha till att toppa salladen med eller bara äta de som de är till fisk eller kött. Smarrigt.
2-3 portioner.
230 g rå blomkål
40 g purjolök
1 st vitlöksklyfta
1 st röd liten paprika
1/2 tsk citron saft
En hand full krus persilja
Flingsalt
Olivolja
Peppar
- Skölj o finhacka allt. Lägg de i en bunke, pressa i citronen o ha över de andra efter hur du själv vill att de ska smaka.
Fräsh Blomkålssallad
Jag bara ÄLSKAR att äta grillad mat, känslan av att sitta ute o sällskapet, få känna den varma vinden susa förbi. Äta utomhus, mums! Här har ni en till fräsh sallad till ditt grillade kött. Denna passar bra till kyckling men självklart allt annat också.
4 - 5 port.
1 st knippe rädisor
2 dl färska gröna ärtor
1 st mellan blomkålshuvud
1/2 dl filmjölk
1 1/2 dl creme fraiche
1 1/2 msk eller mer färskpepparrot
Ört salt
Grovmalen svart peppar
- Skär blomkålen i små bitar o koka dom i 3 minuter.
- Skär rädisornai tunna skivor.
- Kyl ned blomkålen o lägg i en skål med rädisor o ärtor, blanda i creme fraichen o filmjölk. Riv över pepparrot, jag tog lite mer än vad receptet mitt säger. Sen smaka av med salt o peppar, va även här ej rädd för att krydda till de. Låt stå o mogna i kyl i ett tag. Ta fram 40 min innan servering, serveras nästan ljummen.
Krämig potatis o haricot sallad
Värmen tittar ut och vart man än går så doftar de massor utav grillande. Sommar. Här har ni ett smarrigt tillbehör till de ni grillar! Enkelt.
4 - 5 port
14 mellan stora potatisar
300 g haricot verts (ej frysta)
150 g fin feta ost
1/2 rödlök
4 msk creme fraiche
2 tsk dijon senap
2 msk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger
4 msk vatten
Grovmalen svart peppar
Salt
- Koka potatisen på låg värme så de ej går i sönder, koka även haricot vertsen så de har lite tuggmotstånd. När detta är klart så låt de kallna i kyl.
- Blanda nu röran, creme fraiche, dijon, olivolja och rödvinsvinäger. Ställ åt sidan.
- Skala rödlöken o finstrimla den i så tunna skivor som möjligt.
- När potatis o haricot vertsen har svalnat så tärnar du potatisen i önskad storlek o halverar haricot vertsen, glöm ej nypa av dess fula ändar!! Lägg de i en skål med rödlöken o smula i fetaosten o blanda i din krämiga röra.
- Smaka av med salt o peppar o ha i vattnat.
Paprika & tomatsoppa toppas med basilika, citronskal o turkisk yogurt
Hej allihopa!
Idag har vi gjort en ljuvlig soppa som passar bra till både förrätt o huvudrätt, eller bara som en mysig lunch till dig själv eller hela familjen.
4-5 portioner
2 st mellan stora röda paprikor
1 st mellan stor orange paprika
1 1/2 gul lök
3 msk olivolja
3 st mellan stora potatisar
4 st lagom stora kvist tomater
2 dl vitt vin
8 dl kallt vatten
2 st hönsbuljongtärningar eller grönsaks
2 krm salt
2 krm grovmalen svartpeppar
Turkisk yogurt
Basilika
Citronskal
- Skölj o skär paprika i bitar, skala lök hacka den. Ha olivolja i en gryta o stek allt detta på rätt så hög värme, de ska få lite färg. Skala potatisarna o skär d i bitar o ha i detta när de andra fått färg, skär tomaterna i fyra delar o ha i dom med vatten o buljongtärningar o vin. Låt koka till potatisen är mjuk. Mixa sen hela soppan o salta o peppra när soppan är färdig mixad. Servera sen med en klick yogurt o riv över lite citronskal o färsk basilika.
Ljuvlig lax med avokadoröra till matvetesallad
3-4 port
4 st lax fileer
3/4 msk rårörsocker
1 1/2 krm salt
1 krm vitpeppar
40 g smör
En lagom stor mogen avokado
1/2 vitlöksklyffta
1 st liten röd chili
1 1/2 krm citronskal
1 krm grovmalen svartpeppar
1 krm salt
1 1/2 tsk citronsaft
1/2 tsk flytande honung
100 g blandsallad
2 krm citronskal
2 krm grovmalen svart peppar
1/2 krm salt
2 msk olivolja
2-3 msk balsamico
2 port matvete frebaco
- Ta ut alla fileer o lägg på en tallrick. Ha på socker, salt o vitpeppar o in i kylen o låt stå i en timme, vänd på dom efter en 30 min.
- Blanda avokadoröran: mosa avokadon, finhacka chilin, behåll kärnorna om du vill de, jag hade kvar hälften av kärnorna. Presse vitlöken, sen blanda i resten av ingtedienserna, på med plastfolie o låt stå o mogna i kyl.
- Koka ditt matvete. Kyl ner der när det är färdigt.
- När laxen är klar så tar du ut den o värmer en panna o har i smöret, stek laxen på medel hög värme o häll smöret från pannan över laxen lite då o då. De får rätt fort att tillaga laxen så skär en på mitten när laxen i alla fall fått 5 min på varje sida, kan skilj sig lite beroende på spis.
- Blanda din sallad under tiden o ha i matveten där. När laxen är klar så lägger du upp sallad på en tallrik, sen laxen o din röra på toppen av laxen sen paresanost. Hoppas de smakar!
Het kyckling med kvarngrynsallad
Nytt år nya vanor? Ja, för många är det ett löfte. Jag gillar att äta nyttig alltid lika mycket som att äta onyttigt! Här är ett recept till alla er där ute som vill mjukstarta er nya matvana eller bara för er som mig, älskar mat!
2-3 port
75g fetaost
1 dl finhackad blad persilija
Skal av halv citron
2 msk balsamico sigillo blu
2 msk fin olivolja
1/2 tsk grovmald svartpeppar
2 port av frebacco kvarngryn
5 st stora soltorkade tomater
1 msk flytande honung
Stor påse blandsallad
3 st kycklingfileer
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm salt
1 tsk flytande honung
1 1/2 krm chilliflakes
Parmesanost
- Smula fetaosten i en skål till lagom bitar. Finhacka bladpersilija o ha i. Riv i citronskal med fint rivjärn o ha i balsamico, olivolja, peppar o honung, finstrimla o ha i de soltorkade tomaterna, koka kvarngrynen enligt anvisning o kyl ner det när de är färdigt, ha i det, rör om o låt stå.
- Dela kycklingen i kuber och stek dom på hög värme utan något att steka i, ha på salt, peppar, flakes o honung. Sänk värmen o stek färdigt.
- Ta en tallrik o lägg på sallad, innan du har på din kvarngrynsröra så häll ut överflödig vättska, toppa salladen med kvargrynsröran o din kyckling o riven parmesanost. Smaklig spis.
Rödbets sallad med getost.
6 st rödbetor
Balsamico
Getost
Färsk persilija
Grovmald svart peppar
Salt
- Koka rödbetorna med skalet och låt som svalna, när de är kalla så skala dom med dina fingrar eller en potatisskalare, hyvla dem sådet blir tunna fina bitar, sen ha på en msk balsamico elelr mer, de är absolut efter smak, salta och peppra, strö över persilija och getosten och rör om, gott gott gott, varför ente en röd saftig köttbit till?
